作者：酷玩实验室
本文转载自：酷玩实验室（ID:coollabs）
中国人吃口肉会毁灭地球这个议题，最近又双叒被重新拿出来说事儿了 ——
前几天，香港中文大学公布了一项“新研究”，说什么“近30年来，中国成为世界第一大肉类消费国家，释放出了大量氨气，导致每年约90000人过早死于空气污染相关疾病。”
这几年，西方从政客到人造肉企业，国内从“素食”明星到夹带私货的科普博主，个个都对中国人民日常的吃喝指指点点。“如果10多亿中国人口也过上与美国和澳大利亚人同样的生活，那将是人类的悲剧和灾难，地球根本承受不了，全世界将陷入非常悲惨的境地。”而每次，咱们都得先承认中国消耗的肉类总量是多，然后贴出一张人均消费图，旨在说明就中国这点儿人均耗肉量，在世界上根本排不上号。每隔一段时间，“中国人吃肉原罪论”就要抛出来、重新造势一番，“毁灭地球”的帽子隔三差五就要扣在中国头上。（2020年1月，美国《纽约时报》称“中国人每吃一块肉，亚马逊雨林里就冒出了一股烟”）所以，是不是咱们反击这种污蔑舆论的思路，出了点儿问题？毕竟，黄四郎根本不在乎六子到底是吃了几碗粉，他只想让六子死。同理，美国压根也不在乎中国人到底吃了多少肉，它就是想限制中国发展，维持霸权地位。
那么，咱们就来翻译翻译，美国人民，到底是怎么个生活方式？
根据经济合作与发展组织（OECD）2021年的最新报告，2018 – 2020年间，美国人均年肉类消费量为100.6kg，远远高于世界人均水平（34.4kg），足足是中国人均肉耗量的2倍还多。
（数据源自：《OECD-FAO农业展望报告2021-2030》）
这些年，经常科学上网的同学也都清楚，美国人民在网上晒出的美食照片是这样式儿的：
按理说，吃这么多肉也算是个人饮食习惯使然，咱又不是老美，犯不着为此上纲上线。但问题是，美国人哪儿是在正经儿吃饭啊，分明就是在糟践东西。据美国“食品足迹”（FoodPrint）项目网站2021年提供的数据，在美国，40%的食物都被浪费掉了，每年损失总计达1250亿到1600亿磅。具体到美国人民个人，每年浪费将近15万吨食物，相当于每人每天浪费约1磅（0.9斤）。注意了，这些食物大部分是完全可以食用的，营养超级丰富的那种。（这些食物都是小哥从垃圾桶里捡来）
看完美国人自己的研究报告，就会发现：美国人对食物的浪费，堪称极致，无论生产、加工、售卖、售后，都能找着机会把食物祸祸了。不同于咱们恨不得把所有能吃的都吃干抹净不留渣，在美国，猪蹄猪头鸡脚鸭脚内脏鸡皮，或者被扔掉，或者做饲料，丝毫不觉得浪费……
而据美国农业部数据显示，每年约有大约23％的农产品，会直接被抛弃在田地里，而这只是出于长得丑这种奇葩理由。纪录片《吃掉它：一个食物浪费的故事》里，一个美国农民就展示了一颗完整的芹菜，最终能留下的部分：由于美国消费者们已经习惯了购买形状完美、毫无瑕疵的商品，经销商和零售商甚至已经制定了一套所需要的形状和颜色标准。（在美国，连香蕉也要有完美的形状）
因为这些超市认为，当消费者看到货架上的商品不够满时，就不太想消费了。
所以，零售商往往会会采取供大于求的策略 —— 也就是说，这些人明明就很清楚，总有一部分商品会被直接送进垃圾箱。
战地记者@郭杰瑞就曾翻过沃尔玛的垃圾箱，结果连他这个美国人也震惊了：
而最大的食物浪费，还是发生在消费者层面，产生了40% – 50% 的食物垃圾。
因为，即便进入到消费者的购物车，也不是所有的食物都有幸进入厨房。
在@郭杰瑞的视频中，也可以看到美国普通人逛超市的情景：
美国人经常过度囤积食物，然后吃不完或者忘记吃，最后直接扔掉。即使进入厨房的食物，很大一部分“边角料”也只是沦为厨余垃圾。即使有幸躲过上述所有的劫难，有幸成为端上桌的食物，很大一部一口不吃，就直接扔了。总把环保二字挂在扣上的美国人，扔起食物来就是这么壕不客气。在食物被浪费的同时，在种植和生产食物过程中所消耗的资源能源，也相当于被浪费掉了。美国农业部2018年的数据显示，美国30%的能源、50%的土地和80%的淡水被用于食物生产。如果单看这些数字或许还没啥感觉，那么有美国学者计算过，扔掉半个汉堡包，相当于白白开了1个多小时的淋浴…..如果中国人也像美国人这样一边海吃海塞一边大肆浪费，这个世界确实是会陷入将陷入非常悲惨的境地。实际上，美国人的生活，早已经让地球陷入了非常悲惨的境地。大手大脚的美国人，在衣食住行方方面面，浪费都堪称世界第一。美国是世界上人均用水量最多的国家，每人平均每年要用掉215吨水。（图源：联合国开发计划署 – 2006 年人类发展报告）
而这其中50% – 75%的水，居然是用来浇庭院草坪……
大家可能想象不到，庭院草坪是美国最大的单一灌溉农业“作物”。
其覆盖的面积，已经达到了该国任何一种灌溉农业作物的3倍，超过玉米、小麦和果园的总和。
（图：庭园草坪，铺满了美国几乎所有的房前屋后）
一个可供对比的数字是：中国和印度目前各有9亿多亩灌溉耕地。
也即是说，美国的草地面积超过了中印两国灌溉耕地总面积的1/4。
而要论耗水量，占比可能还要更多，因为维持一片精心修剪的草坪，需要大量的水，每人每天超过900升……
至于美国的居民人均耗电量，大概是中国居民的6倍左右。（2019年数据）
看看下面这张家电保有量图，很多美国家庭使用的电器，大多数中国人连听都没听说过，更别说经常使用了：
比如，中国人更习惯用太阳光自然晾干衣服，但在美国，更多使用烘干机。因为很多社区不准晾衣服，影响美观，也就是不成文的“晒衣绳禁令”。在这方面，美国的空调安装率为90%，公寓楼、办公楼里超过80%都是内置中央空调，一开就是整个房子制冷。并且，和灯一样，空调总是一年四季、不分昼夜地开着。2017年美国的电力消耗结构显示， 美国的居民用电（37%）、商业用电（36.3%）是大头，然后才是工业用电（26.4%）。（另外还有零点几个百分点的交通用电。）既然说到生活方式，那就不得不再提一嘴美国汽油消耗量。毕竟美国被称为是“汽车上的国家”，人均汽车保有量全球第一，1000人拥有837辆汽车，几乎是每人一辆车。而且美国地广人稀，而大车装载力强，方便购物，也方便拖挂房车、小船、野餐工具。美国人买车才不咋考虑大排量汽车负面，车动不动就5.0或6.0的排量，3.6对他们来说已经算小排量了。追求“大”和“多”的美国，还是全球最大的塑料垃圾制造国。在美国的酒店和快餐厅，普遍只提供一次性塑料泡沫餐具。全美一年消耗1000亿个塑料袋，每年制造的塑料垃圾总共约4200多万吨 ——这个数字，超过了整个欧盟成员国产生垃圾的总和，相当于每个美国人每年产生约130公斤的塑料垃圾。也让习惯了收集塑料袋循环利用的中国人，想都不敢想。2018年，Statista一组关于“全球人均厕纸消费量”的数据显示，美国人一年消耗141卷厕纸，折合每周消费近3卷，占全球消费量第一；而中国人每年消费不过49卷，美国人的厕纸消费量是中国人的快3倍。以厨房清洁为例，国人偏爱可多次使用的百洁布或者清理刷，而美国人则大多用一次性的厨房卷纸解决。甚至，美国一度还风靡一种叫做“用纸包房子”的恶作剧：（toilet paper prank 恶作剧“用厕纸包房子”）如果再加上厨房卷纸和卫生间卷纸的数据，2017年，美国的年卷纸消费量达到了57亿美元。要知道，这一年，全球的家庭卷纸总消费量也“才不过”是120亿美元。并且，因为美国人喜欢“原生木浆卷纸”，制造厕纸需要从原始森林砍伐大量树木。自2000年以来，加拿大的伐木公司为了制造纸制品每年砍伐的森林面积超过40.5万公顷；（厕纸消耗对环境的影响）
但美国人每少拉一次屎，加拿大原始森林却能切切实实直接获益？
据说，每个成年后去到美国的正常中国人，不管待了多少年，每次见到美国人大手大脚浪费资源的行为，都会为自己的无能为力而痛心疾首。美国是世界上人均用水量最多的国家、全球草坪业最发达的国家。人均用水量是中国人的7倍。美国人均耗电量，是中国人的6倍，一年365天、24小时不关电器。是全球最大的“厕纸消费国”。人均厕纸消费量是中国人的3倍。而如此巨量的使用和浪费，也让美国成为世界垃圾第一大国，城市固体废物垃圾（municipal solid waste ，MSW）产量世界第一。只占世界人口的4%的美国，产生了全球每年12%的垃圾。同样是生产垃圾前三的大国，中国和印度产生了世界上 27% 的垃圾 —— 但这两个国家的总人口也有 27亿，占全球人口的 36% 以上。也就是说，中国和印度的人口是美国的8倍多，但它们产生的垃圾量只是美国的2倍多一点。仅在 2018 年，美国的家庭、企业和机构，就产生了超过 2.92 亿吨城市生活垃圾。美国人平均每天每人扔掉约2.22kg垃圾，算下来，平均每年产生的垃圾800kg还要多。每 15.5 小时，美国人扔出的塑料就足以填满该国最大的 NFL 体育场 —— AT&T 体育场。垃圾实实在在是造了不少，但在垃圾回收、收集和处置上，美国的表现却十分拉胯 ——根据美国国家环境保护局公布的数据，直到2018年，美国的固体垃圾回收率仅为34%左右，是唯一一个废物产生超过其回收能力的发达国家。高达62%的生活垃圾会最终被倾倒在垃圾填埋场，或在焚化炉中燃烧。就拿食品垃圾来说吧，只有4.1%被制成堆肥，大量的食品垃圾被填埋。要知道，食物垃圾如果被扔进垃圾场，在没有氧气的情况下分解，会释放出甲烷这种比二氧化碳还要致命86倍的温室气体。如今全球全球6%～8%的人造温室气体排放量，都来自于食物浪费。具体到美国，为了生产这些被美国人民丢掉的食物，每年所排出的温室气体有120亿立方米，足足相当于2000万辆轿车1年的排放量。甚至于，极难自然降解的塑料垃圾，美国人填埋起来也毫不含糊。2018年，美国填埋了1.5亿吨垃圾，其中有2700万吨就是塑料垃圾。这一年，因为缺乏能处理掉塑料制品的设施和厂家，美国塑料垃圾回收率还不到10%。（美国洛杉矶的某处垃圾填埋场）
因为，这些垃圾，还有一个处理渠道，就是被运出国境，直接交给发展中国家。
1999年，中国申请加入WTO时候，美国就甩出了一个条件：中国要提供“环境服务”，包括固体废物处理服务，排污服务，废气清理服务等。言外之意，你中国要当我的垃圾场，不然就不让你入世。
这也就是说，美国大手大脚地浪费那些靠吸血积累的财富。
而因浪费产生的垃圾，又运往了其他国家。
啥叫“浪费闭环”啊，这就是。
出于发展的需求，中国当初不得不忍辱负重，答应了这个要求。
直到2017年底，国家环保部发布了一纸禁令，自2018年1月起，全面禁止进口包括废塑料、废纺织原料、未分类的废纸等24类洋垃圾。
这些年里，中国不仅承接了洋垃圾，飞升的碳排放总量，也是多用于第二产业发展，（图源：世界资源研究所）
在中国的经济中，出口占据了相当大的比重，这部分商品生产虽然在中国、排放在中国，但实际却主要由发达国家消费。
就算这样，享受了低价成品的美国却还得了便宜卖乖，时不时就要站在道德高地上指责发展中国家排放量大了、导致全球变暖了、得赶紧承担起气候变化的责任了。
殊不知，算下来，美国的人均碳排放量是中国的2倍，这个数字，世界第一。
（图源：联合国环境规划署：《2020年排放差距报告》）
并且，美国之所以拥有如此之高的人均碳排放量，很大程度上是居民个人产生的。
这就是我鼓励美国人少拉屎、不拉屎、以及不擦屁股的原因。
一直以来，我们被美国指指点点国人吃肉如何如何的时候，都是据理力争，解释自己根本没吃两碗粉。
2022年了，不知道美国又会把“中国人吃肉原罪论”玩出什么花来。
参考资料：
《OECD-FAO农业展望报告2021-2030》（2021.7）
Wasted! The Story of Food Waste （2017）
FoodPrint : The Problem of Food Waste（2021.6）
Environment America Research & Policy Center：Trash in America （2021. 9）
联合国环境规划署：《2020年排放差距报告》
我是郭杰瑞 ：《美国人有多浪费？我去翻垃圾桶给你们看看》
时代周报：《美国成最大塑料垃圾来源：人均年产130公斤》
宁南山 ：《节能减排的思考：中国人的工业和美国人的生活》
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