寻物 | 隔离在家，如何保持对方便面的新鲜感？

2022年5月14日下午12:11 • 城市乡村

作者：沈林

本文转载自：新民周刊（ID:xinminzhoukan）

文 | 沈林

电影里说，方便面是孤独的食物。不过对于被隔离在家的朋友们来说，方便面是大大提高生活质量的速食美食啊——不用处理焯水炒糖色，也不用大火烹炒小火焖，在做菜做烦的当下，还有什么比小锅一起，面饼一放，捞出即吃更幸福的呢？

不过，再好吃的东西也禁不住天天吃，因此方便面的发展路径上，唯一的问题在于，如何让我们保持对方便面的新鲜感，也就是，吃不腻。

只要找到方法，平民美食方便面，也能成为殿堂级的惊艳料理哦。

老干妈花生酱方便面

喜欢吃的蔬菜切好，面饼准备就绪，放进水里煮软后，加一勺花生酱和老干妈，不需要再放盐，就是不可多得的美味了。花生酱的香浓增加了面的质感，面条裹挟着酱汁送进嘴里的一刻，热量和卡路里都不需要再考虑，喜欢吃麻辣烫的朋友一定不要错过这个搭配哦！

炒方便面

还是切一点喜欢吃的蔬菜，如果有火腿肠，一定要切一根，油煎一个荷包蛋备用，把蔬菜和火腿肠放入锅里炒熟，把过了水（煮软就可以捞出了）的方便面放进锅里一起炒，加点酱油、蚝油和盐，一碗色香味俱全的炒方便面就做好了。

芝士方便面

如果冰箱里还囤有芝士，恭喜你，可以来一碗芝士方便面了。煮面条的步骤不变，还是准备一点喜欢吃的蔬菜——这里又格外推荐黄瓜，因为口感比较清甜，可以和芝士的口感相中和——快出锅的时候，把芝士片码在面饼上，方便面的口感层次又丰富啦。

如果你愿意加牛奶，那么口感还会再奶一点哦。

中式方便面

如果家里有番茄和雪菜，那么这锅酸甜开胃的中式方便面，你值得尝试。

冷油下锅，热了以后在锅里加入雪菜，再放切好的番茄，炒到黏糊，如果你还有豆制品，也可以一起加进去，炒一会儿加水。

水开了以后放面，面煮开以后，在碗里放少许酱油少许醋，把面条捞进碗里搅拌一下入味，再把菜码在上面，特别好吃喔！

凉拌方便面

面饼过水煮软后捞出，还是老规矩，不要煮太软了。

调一个酱汁，1勺生抽，1勺香醋，1勺花椒油，爱吃辣的再放一勺辣椒油，搅拌均匀。

再切一点菜码，比如黄瓜丝、绿豆芽、火腿丝等，把面饼放上去后淋上酱汁拌匀就可以开吃啦。

李小鹏方便面

这个办法是李小鹏在节目中首先透露的，所以就用他的名字命名啦。需要用到微波炉和一壶热水，此外，这个做面的碗是很关键的。

李小鹏表示，碗太大了水要放很多，味道就会变淡，太小了面放不进去，因此最佳大小是刚刚可以平放一个面饼。

将面饼放入碗中，冲入开水，不能太多，刚刚好覆盖住面条上一点点即可，这个时候不要放作料哦，先放入微波炉，中火加热一分钟。从微波炉取出，放入调料包，用筷子搅拌均匀，然后再放入微波炉，继续叮两分钟。

取出来，敲两个鸡蛋，千万不要搅拌，再次放入微波炉，叮一分钟再取出来，这个时候鸡蛋上面一层已经微微熟了，再把面条挑上来稍微覆盖到鸡蛋上面，继续放入微波炉叮一分钟。

据说好吃到掉舌头。

麻辣拌方便面

如果你喜欢前面的花生酱方便面，那你一定要试试它的进阶版，麻辣拌方便面。

先调一个酱汁，依次加入适量蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米辣，用高温热油浇一下，激发出香味，再放入一大勺芝麻酱，2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，适量的白糖和食盐。

把火锅丸子和蔬菜放入锅中煮熟，再把面饼也过一下水，不要煮过头，统统捞出放进碗里，倒入酱汁拌匀，这碗麻辣拌我可以连吃两顿。

芝士焗面

下面来到方便面高阶做法——不难，别跑。

把方便面煮到七成熟，捞出放入烤碗，撒入方便面的调料拌匀。然后在面条上铺好青椒、玉米、火腿肠等比较耐烤的食材，最后再撒上厚厚一层马苏里拉芝士，然后送入烤箱，210度烤20分钟，就可以吃啦。

大阪烧方便面

如果你家还有包心菜和面粉，或许可以挑战一下。将面粉、鸡蛋、水混合均匀，放在一边。

把切成细丝的包心菜放锅里炒，差不多了以后放面糊，摊成一个饼，趁着还凝固，把七成熟的方便面放在面糊上，等面饼底部定型了以后翻面煎熟，盛到盘子里后撒美乃滋酱、照烧酱，切开就可以吃啦！

Ps:其实这个做法不放方便面也可以成立哦。

怎么样，快来试试吧。

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