作者： 真叫卢俊团队
本文转载自：真叫卢俊（ID:zhenjiaolujun0426）
这个靠烧烤出圈的城市，火的突如其来，还火的绵延不绝
#淄博为什么火#、#淄博烧烤有多好吃#、#淄博烧烤的神奇配料#、#淄博劝退信格局打开了#…
谁能想到一个热搜城市能火的一浪接一浪，越是劝退人越多
成千上万的烧烤画面配着热搜出圈，成千上万想吃烧烤的人不断往那奔赴
我已经数不清淄博两个字有多少热搜了，只记得那个小葱加饼吃烧烤的方式很别致
带着对烧烤的好奇、带着我的运气车票，这个五一假期我去了趟淄博
也是这趟人肉之旅让我看到现场比各位想象中的还要夸张
先不说什么烧烤专线这类细节，我先直奔的淄博最火的两家烧烤大院
在淄博大家喜欢把烧烤等小吃集中起来放在一个大院里，所以走在淄博的大街小巷你会看到很多那种大院门，上面写着xxx美食城，然后里面就是各种小吃
淄博最火的两家烧烤大院就是这样，火的可能是大院名字，但其实里面是一个小烧烤世界
比如大家听过的临淄大院，没看导航的时候我还以为叫林子大院，原来是淄博的临淄区的一个烧烤大院
上午11点左右我到的大院门口，隔老远就看到它的牌牌
人群开始从各个方向过来往里进，不过真正提醒我接下来要面对什么大场面的是大院门口的警车、工商局的车、消防车，以及警察、工商员、马甲加身的志愿者
slogan也蛮有意思，今朝有酒今朝醉，撸串喝酒很对胃，重燃先祖篝火，吃回真实自我…
渐渐我就感觉到不对劲，因为我找不到任何一家能让我进去吃烧烤
就是这样的不再接单，看着烧烤老板煞白的嘴唇我知道他不是在玩什么营销，是真的接待不过来
一个拐弯看到了空摊，惊喜了片刻走上前，结果人家是晚上开摊，而现在用小马扎围坐矮脚桌前的都是等 着 晚 上 吃 的
受教受教，带着开眼界的心情走进淄博，结果被掀了头盖骨
不瞒各位说我在这个大院里绕了快1个小时，没有一家可以让我进去吃
我就眼看着那个小炉子上的烤肉滋啦滋啦冒油，然后被狠狠的裹进传说中的烤饼里，他们就这么一口肉一口葱这么吃着
走街串巷的还有这种趁着客流量大叫卖零食水果的，我看她也是累的不行
旁边水果摊上10块钱一盒西瓜、20块一盒大樱桃，老板生意好到我都怕他切西瓜切到手
最后各位知道我是怎么吃上烧烤的么，有一家拐角店本来不打算接单，但看我外地来的，又是一个人，于是把我领到后厨吃
烤肉裹饼进嘴的那一刻我差点哭了，好吃是真好吃，尤其配葱的时候，但就是太不 容 易
这还是淄博非核心区域，位于市中心张店被央视报道过的八大局就更夸张了
吸取中午的教训，我提前三个小时来市区准备会一会八大局
结果这里也是晚上营业，并且下午2点就开始放号（就是以前那种红色宣传单），我去的时候，人家早就没号了
其他抢到的人就在外面等着，那场面像极了那年高考我爸在校门外等我的场景
总之现场的火让自认老油条的我除了震惊还是震惊，到了晚上6点营业的时候你就看吧，根本挪不动道
八大局门口围着一圈小吃摊，都是看准了这里的人流量，什么烤肠、竹筒饭、柠檬鸡爪、烤饼子
跟八大局烧烤是一个方位的，但是两个地方，全名就叫八大局便民市场
也是在这里我是真的真的见识到了什么叫yin山yin海，烧烤摊都没法比
让我带着第一视角镜头跟各位分享下4月30日下午6点左右是什么光景
耳边都是各地方言，本地的nen吃不吃，干shuo么，外地方言里北方居多，东北的、北京的、河南的…
也不怪大家都往这赶，除了名气，这里也确实有不少好吃的，都是没听过的
张店的烤饼、烤牛奶棒、博山菜、捞汁小海鲜，再来杯鲜榨果汁，最后猛男推荐的意大利冰淇淋收尾，烧烤饿出来的胃在这里找到安慰
隔着屏幕刷抖音的时候不觉得，真听现场他们在那扯嗓子吼
我还是忍不住鸡皮疙瘩起来了，原谅我只拍到一个两个网红，我很怕手机被挤掉
这一整条街逛下来，我不能弯腰系鞋带，不能回头走，路上还有被挤掉的小孩鞋，想象一下这个客流量吧
这样的八大局门口城市干道这个假期别想通顺，一直堵堵堵
一个便民市场门口居然配备了警员、街道办事处工作人员，还有救护车
离开便民市场我看了下这一天的客流量，仅30日当天这个市场居然进出有17万人次
但当你人来到这里才发现，部分高速居然封路了，以往只有过年期间才有的“待遇”这个假期对淄博来说并不陌生
我甚至还看到了从北京来的摩托车队，嗯从北京骑摩托来吃烧烤
去八大局的路上各种堵车，最后导航居然显示道路封闭
街边最破的小旅馆也都满房，不仅市区如此，你到了非市区的临淄也依然如此
只有周边县市的住宿可以考虑，但是距离都在30-40公里，不知道别的城市是不是也是如此，各位小伙伴求分享，反正我现在是被淄博整懵了
连带着洗浴中心、足疗店我也得早早过去占位，不然真得留宿街头
出租车师傅跟我说，现在每天收入能有七八百，是平时的两倍
火的还不仅仅是烧烤，淄博当地的琉璃陶瓷也被大家关注起来，小手串、小摆件买起来做个旅游纪念也蛮好，关键还能也让当地大学生找机会试试创业
还有当地的齐文化博物馆，以前只有周边县市的人会去看，现在来到淄博的人都会好奇去看看
总之一个城市的火，爆掉的不仅仅是人流量，还有整个城市的就业跟收入
现在淄博的热搜主题已经从淄博好变成了淄博是不是好的过渡了
我们很快就看到了烧烤专线这个特殊名词，集中并放大自己优势
4月30日我去到临淄大院的时候，吉祥物已经被涂鸦上墙了
大家熟悉的进淄赶烤被印到手工袋上，我都没忍住买了一个
各区的烧烤还会简单搭一些这种游乐设施，虽然略土，但带着吃烧烤的家长就很实用
现在淄博的热搜主题已经从淄博好变成了淄博是不是好的过度了
对于火这件事，淄博是很谨慎的，就比如大家吃淄博烧烤都会配的那个饼原本都是简易生产输出
你也不用担心在这里会被宰，唯一那个上新闻的酒店被宰消息，最后是淄博文旅局主动介入，最后将差价返还客户
现在是淄博妥妥的客流高峰，人多车多，而且外地来的车经常会停错，淄博的滴滴司机跟我说，现在不管外地本地车如果停错地方也不罚款
刚刚我还刷到为了方便外地游客，淄博街头可以免费充电
还有那个我最后因为太堵没去成的淄博烧烤城，桌椅板凳、商品质量、安全巡查…这些都不仅仅存在你刷的抖音里，而是你去到这个城市能真切感受到的真实操作
还有你去到的每个网红烧烤大院，门口都至少配齐警察、工商、服务三类人员
警察维持治安，还有门口人群疏散、工商负责现场商家正规经营，不能坐地涨价、志愿者就是解决路人一切疑难杂问
如果你只能住洗浴中心、足疗店，你也能看到这些原本不能留宿的地方，现在过了11点也可以留宿了
而且说点比较感性的，当地人是真的热情，如果问路，他们都恨不得自己带你过去，在淄博的两天，如果不是滴滴师傅、出租车司机我可能真的找不到住的地方
淄博非常清楚自己是一个非旅游城市，所以它原有的酒店旅馆根本无法应对全国各地来的旅客
所以它才会一边劝退，一边极力管理，再一边想办法扩容城市住宿
而他作为上一级单位，也被下沉到当地居委，去现场跟其他工作人员一起帮助游客、解决问题
他所在的八大局便民市场，节日期间每天游客都在20万人次，他们没想到会有今天这么多人，除了惊讶之外他们能做的就是迎接好这次的城市流量
而我全程感受到的除了这个城市对游客的热情，还有你想不到的清醒冷静
网红两个字代表流量，也代表非主流，每个人都在好奇这个城市，也都观察这个城市，它是不是真的好，它能火多久
淄博这里的老百姓其实也会和我们一样想到一个问题，就是这样的热度能持续多久
对淄博来说，八大局那位工作人员说的挺受用，想都是问题，先做好眼下
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