人生总有几杯酒，是有故事的

天宝五载（746），杜甫初至长安。他素与汝阳王李琎有交往，饮宴游赏间结识诸多汝阳王的座上宾客，一时兴起写下《饮中八仙歌》，我们所熟悉的杜甫夸赞李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙“正是源于此诗。

诗中八人自权相到布衣皆有，平生醉趣跃然纸上，尽显盛唐太平人物之盛。只是诗中之人包括杜甫本人或许当时都未想到，此后各自人生起起落落，颇为感慨。

其实，在岁月长河中与酒相伴的不只是社交宴饮，更多的是在一杯杯酒中，晕染开来的一段段人生故事，一个个美好瞬间。正是映照了无数人的人生起伏和心灵感悟，酒，也才有了人文的温度和美学的意义。

宋《柳荫醉归图》。现藏于故宫博物院

近日，一部深度呈现美学人生的舞台剧《醉锦图》在央视平台播出，引发广泛共鸣。

《醉锦图》封面图

在“天地”“世间”“和合”三个篇章里，酒香氤氲，《醉锦图》用饱含灵韵的中国传统美学，为观众编织了一个跨越千年的美学人生“路径图”，从宇宙洪荒到人间百态，让人们在一系列的美好瞬间中，得以见天地、见众生、见自己，品味岁月长河里直抵人心的美学力量。

若论“醉”，则先言“酒”。今天我们翻寻典籍卷录，去查找“酒”相关的文献记载，就会发现其实并非只是枯燥的列举，而是浸润在千百年来中国人的传统生产与生活记录中。

早在5000多年前的仰韶文化时期，我们的先人已经掌握了用黍和薏苡为基本原料酿制谷芽酒的方法，这是中国人古老的农耕文明智慧，是刻在基因里的美好生活承载之物。

《诗经·国风》中载有《豳风·七月》，穿越千年向我们展示了周代早期华夏农耕文明如何进行生产与生活。按照季节的先后，从年初到年终，从种田养蚕写到打猎凿冰，描述了一年四季的辛勤劳动。其中第六章写道：

六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。

六月食用李子和野葡萄，七月烹煮葵和豆叶，八月开始打红枣。等到了十月下田收获稻谷，以此在寒冬时节酿制冻醪以备春天饮用，这是为了祈求长寿。天地自然于时间中孕育了酒，人在酒中窥得天地滋养，以求幸福绵长。

从先秦时期掌握酿酒方法开始，酒成为了祭祀与宴乐必不可少的环节。随着技艺的改进与人们生活所需，饮酒开始扮演了更多的角色与承载着更多内涵。无论是抒解“何以解忧？唯有杜康”的曹操，还是“引以为流觞曲水，列坐其次”的兰亭集，一杯酒中乾坤宇宙转动，皆是天地自然的灵韵。

论及自然，我们总会先想到道家，比如庄子秉承天然元气的自然之乐，追求纯真自然，反对雕琢矫饰。但事实上，这是中国人共同的美学追求，也是承天地造化之“酒”想要带给人的自然美学力量。

马和之《豳风》图卷。来源/故宫博物院

天地之间，人在其中为世间，厚重人文孕育的传统美学闪烁于其中。一杯酒中有天地，自然也有人世。斗转星移，移换星霜，酒的身影不时闪烁在典籍卷录中，成为这世间的一个见证。不论先秦两汉、魏晋隋唐、宋元明清，中国历史星光璀璨的文化长河中，往往都有酒来注解人世间无数人生的各有精彩。

如开头所述，天宝五载（746），杜甫写下《饮中八仙歌》：

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。

宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。

焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

清傅炳箕隶书杜甫《饮中八仙歌》七言诗轴。来源/邵武市博物馆

《新唐书》载李白与贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂八人俱善饮，称为“酒中八仙人”。这八人人生际遇各不同，但都嗜酒如命、放浪不羁，酒对于他们而言绝非席间虚与委蛇之物，而是其乐观放达之精神风貌的展现，是后世所言盛唐人文美学的典型代表。而在他们不同的美学人生中，唯一不变的是诗酒相伴，行走世间留存着这份慰藉。

与这八位“酒仙”在时空之中对饮的还另有其人。南宋绍熙五年（1194），嘉王赵扩受封皇太子。赵汝愚等朝臣以光宗无法执丧为由，通过韩侂胄联络后宫之中的太皇太后（高宗第二任皇后），主持祭礼逼光宗禅位，赵扩继位，是为宁宗，改号庆元。宁宗登基后重用助力其登上皇位的大臣，任命赵汝愚为宰相，韩侂胄为枢密院都承旨。庆元元年（1195），赵汝愚罢相，出知福州，韩侂胄当权。此时的辛弃疾已过知天命之年，十年前遭谄落职，退居江西信州，一直闲居瓢泉。对于这位豪放派诗人而言，酒是此时失意生活的一份慰藉，也是遣发意兴的一个由头。正如这首《西江月·遣兴》：

醉里且贪欢笑，要愁那得工夫。近来始觉古人书，信著全无是处。

昨夜松边醉倒，问松“我醉何如”。只疑松动要来扶，以手推松曰“去”！

宋代铜执壶。现藏于庆阳市博物馆

寥寥数言，一个鲜活的稼轩跃然纸上。他说自己纵酒尽情欢乐，没有功夫忧愁，只是越说没有反而越有。辛弃疾一生以恢复中原河山为志，力主抗金北伐，策略却均未被采纳。壮志难酬，酒成了他的知己，“一饮动连宵，一醉长千日”，融在酒里的是他年少的激昂、曾经的豪情，也是对时局不便明言的忧心和愤懑。这杯酒问的哪里是醉得如何，恐怕是问此生北上抗金如何吧。如今我们再来看辛弃疾所留下的这些词句，映射着仕途的沉浮与命运的悲欢，更映射出那个时代的荣辱，满腔热血与豪情壮志皆注于酒中，其美学精神更是时时感染着后世之人。

历史如一张大网，总有丝缕的关联。因年号庆元，明州（今浙江宁波）升为庆元府，属两浙东路。元朝改称庆元路，属江浙行省。此地名人辈出，而此时的舞台焦点属于一个叫做张可久的失意文人。

若说政治成就，此人确实一生奔波辗转于宦海，多次做下级官吏而仕途坎坷，怀才不遇，时官时隐，可以说是元代失意文人的写照。但今人提起张可久，多半也不会太陌生，现存小令800余首，为元曲作家数量之冠。在世时已有四本散曲集传世，皇宫赏月之夜的宫女也传唱他的词曲。

他称自己是“半纸虚名，万里修程”，确实无错。一生徜徉山水，诗酒消磨。酒对他而言犹如行走江湖之侠客剑，是他一生中创作成就的重要注脚。在他的作品中，有人生失意的忧懑，也有观世间百态的喟叹，更多的则闲逸生活的那一个个瞬间。最为世人所知的，恐怕要数这首《人月圆·山中书事》：

兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。

数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。

对于张可久而言，历来朝代的兴亡盛衰与得失荣辱皆如幻梦，奔波辛劳于尘世实属厌倦。但笔锋一转，他写起了自己现在的生活。数间茅舍却拥有万卷藏书可观，归隐山中到老方是好事。青山白云、林泉沟壑，山中的淡泊生活正是好归宿。这般隐逸的时光能做什么？用松花来酿酒，用春水来煎茶。

今时的人们说自己血脉觉醒，爱上了围炉煮茶这种新中式美学，找寻各种有趣有味之旧事体验。其实也可如张可久在诗中所写的在酒中寻找到生活的美学，让饮酒不仅变成一个过程，更是传统人文美学带给今人生活的财富。

宋代储酒器。现藏于华夏酒文化博物馆

也正是在元朝时期，生产技术的进步加上当时社会饮酒风尚，酿酒发展迎来一次空前变革，在各个地区还形成了不同的酒艺。其中蜀地物华天宝，美酒层出。

蜀人酿酒历史十分悠久，早在3500年前的三星堆遗址中就出土了大量酒器。汉代农业技术进步加上兴修水利的缘由，“天府之国”充裕的粮食产量助推酿酒长足发展，也留下了诸如司马相如与卓文君当垆卖酒的历史典故。唐代蜀中经济繁荣发展，李白曾描述“九天开出一成都，万户千门入画图”。

开头提到“饮中八仙”随着唐代政局变化而人生起落，其实杜甫本人同样如此。乾元二年（759年），杜甫避安史之乱来到成都，于浣花溪畔筑草堂卜居，这是他在乱世之中短暂的安宁时日。也正是因此，杜甫在成都留下二百余首诗篇，其中有大量和“酒”相关的记录。他还曾提及过蜀中所产的酒品质如何好，“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”，正是点名了四川地区浓香型白酒这一代表。

在今天的成都市锦江区，有一条街名为水井街。1998年，此处的酒厂在改建厂房时，发现地下竟埋有古代酿酒遗址，随即上报有关部门。次年，在确定遗址分布范围后，考古专家正式开展考古发掘工作，一座不间断酿造600余年的酒坊得以被人们重新认识。

水井坊博物馆

如今的水井坊已是业内少有的“双国保”——水井街酒坊遗址与水井坊酒传统酿造技艺，使得水井坊拥有了独特的产品品质优势。在古窖池中繁衍生息的“一号菌群”等微生物类群，成为滋养水井坊600余年生生不息的独特品质密码，让水井坊成为中国浓香型白酒的典范。其中水井坊·井台作为中国高端白酒市场新格局的开创者，则以“甘甜润泽”的独特浓香白酒风味，开创了浓香白酒“一独双香”的崭新工艺，更开创了酒中美学，将人生、岁月、深情都倾注于杯酒之中，陪伴更多人的美好生活。

水井坊古窖池及非遗酒传统酿造技艺

这座“前店后坊”格局的酒坊，让我们有无数的想象，去丰满数百年来的街巷热闹、酒肆欢笑，也有无数的空间，去补足水井街这600余年与熙来熙往的人产生的故事。

《醉锦图》剧照

与前文所叙如出一辙，《醉锦图》正是在厚重而博大的酒文化和人文历史中，汲取了美学的精髓和灵感，映照着古往今来每一位饮者不同际遇、不同感悟时的美学人生片段。

在这里，天地斗转星移岁月变迁，天幕星河缓缓落入大地化做一条水系，在滋养下孕育着向上的生机，而人世间伴随着丝线织就，市井烟火的水井街也浓缩着无数人的意兴云飞、灵动温婉、悠然自洽和豪情壮志。一杯酒中容纳万千，天地与人并生，人的呼吸饮啄与天地万物同观，而在观天地、观世间之后，人总要观自己，在一杯酒中品读美学人生。

如同“饮中八仙”的放达人生，辛弃疾壮志难酬的醉饮寄托，张可久归隐山水的恬静生活，世间众生在不同境遇下的美学人生，我们都可以在《醉锦图》中领略到并获得共情：

一杯洗风尘，莫道人间路漫长。

二杯暖肚肠，饮罢世上无寒凉。

三杯敬过往，唯有真情最难忘。

四杯祝良辰，云在青天月照江。

五杯一齐饮，浇得心胆都开张。

 水井坊·井台逸品

人生往往由许多部分组成，不同的境遇都是人生的必修课，舞台剧犹如一座时空之境，从宇宙洪荒到天人共酿，从世间百态到美酒流芳，让人们渲染出内心所有关于美学的画卷。水井坊也希望通过这种创新的表现形式突破线下演出的局限，让更多人开启自己的美学人生，激发生命之火，天涯浪迹，意兴云飞！

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