埋锅造饭成历史，炊事班被淘汰？解放军野战伙食，必须是预制菜

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据人民陆军官方媒体号的报道，被网友誉为“史上最强”的新型野战食品，是一款营养结构合理安全性能突出的野战口粮，解放军联勤保障部队某总站公布了该食品的多个细节。

这款野战口粮的主食包括米饭、面条、压缩干粮等，副食包括各种菜肴软罐头等，配以调味菜、酱料、肉脯等小菜，以及巧克力、奶糖、山楂片用于口味调剂。这是一种浅盘集体口粮，采用了高阻隔包装材料包装，原料经无菌化处理而成，可使用野战给养单元简单加热，就能迅速烹制出与家庭就餐几乎一样的集体伙食。

餐份化浅盘食品的种类也非常多，包含番茄牛肉、回锅肉、鱼香肉丝、炒虾仁、土豆烧肉、拌海带丝、麻辣粉丝、蛋炒饭等多种食品。一大袋可供12个人食用，即使是人数最多的班组，食物的分量也完全够用。

浅盘集体口粮的特点是最大程度的保留了食物的口味、口感和嚼感。战士们吃加热后的集体食品时，感觉和刚炒出来的热菜没有多大区别。

俗话说，民以食为天，军队也是这样。美军就经常提出“士兵伙食是一种战术武器”的观点，我们解放军历来也高度重视部队的伙食保障，部队很早就有“吃饭不积极、思想有问题”的谚语。以前部队要求官兵要吃得饱，现在则努力让官兵吃得好，解放军的伙食保障在近二三十年来发生了巨大变化。在未来，中国军队的野战热餐快餐化已经成为趋势，大量的预制菜进入军营，解放军野战保障能力会逐渐提高。

在解放军的部队编制里，长期存在着固有的炊事兵编制。即使在野战的战场上，各部队也有专门的炊事班为士兵埋锅造饭提供饮食。然而时代在前进，随着未来战场的形势变化，未来我军专业炊事兵即将成为历史。

在以前，我军在基层部队普遍配备了连排用野战给养器材单元。实际上就是一个行军灶，配有一个焖饭锅，一个炒菜锅，折叠式的支架，燃料是坦克柴油，或者煤炭和木材都行，收起来放两个玻璃钢大箱子，体积不到一立方米。给养单元全套一共两箱，有专用的轻量化的铲子、勺子、2个生盆、3个熟盆，调料盒什么的零碎东西在另一个箱子中。训练有素的炊事员在40分钟内可以做两菜一汤一主食。

行军灶和炊事车并不冲突。解放军在营连还有野战炊事挂车和各种伙食保障设备，炊事挂车一个连一台，自行炊事车一个营一台。在演习和作战时，炊事人员需要自带米面，就地采购肉类和蔬菜等副食，需要9个人的炊事班，分三组忙乎一小时才能完成全连一百多人的热食制作。

军迷津津乐道的单兵口粮，其实并不算日常饮食。自热单兵口粮等等，都只能应急，吃几天还成，不能长期食用。很多人连续食用一周以后就会产生厌食现象。实际上，任何单兵野战食品都极难吃，只能用来当做正常饮食的补充，远离营地时，偶尔吃一两次还成，连着吃三天肯定受不了。部队里曾多次试验，让官兵连续吃单兵野战食品，三天以后就都渴望大锅菜了，都在想办法搞到正常的热食。正因为如此，我们部队才特意进行野战食品的连续食用训练，就是为了让官兵适应。

这一点，俄乌战争的经验最明显。在2022年2月俄乌战争爆发时，一开始俄军携带的都是大家熟悉的绿色盒子包装的MRE战斗口粮。但半个月以后战场上这种单兵口粮就迅速消失了，改为传统的野战炊事车保障伙食。只有在偶尔的单兵作战时才配发野战口粮。

当然，俄军野战炊事车的伙食保障也还不错，连营配备烧柴油的野战炊事车，可供应热食。旅团级都配备有野战面包烘烤车。（跟中国比当然差远了，居然红烧肉不熬糖色，我这样写就是客气一下）。

俄罗斯地处高纬度高寒地区，因此特别重视军队伙食的热量值，俄军认为每个军人每天都必须摄入足够的热量才行，因此军队伙食一定要有大量肉蛋奶糖等等高蛋白和高脂肪食物，才能能满足士兵的饮食要求。土豆炖牛肉，新鲜的大列巴，羊肉抓饭，酸黄瓜，腌肥肉，猪肉冻，红菜汤，洋葱沙拉，奶酪黄油，水果，红茶，果汁等等。

很多人以为野战食品就是指单兵自热食品，其实是误区，野战伙食保障是分级别的，不光是单兵自热食品袋。野战伙食保障是科学体系，多年来解放军野战伙食还存在随意性，非标准化问题，官兵正常吃的的野战伙食，应该是集体口粮。

半预制的集体口粮对于很多人非常陌生，估计很多媒体也不懂。现在的文宣和媒体，把野战伙食理解的完全颠倒了，甚至误导了军队，以为单兵口粮才是野战伙食。我们最应该解决的，其实是半预制的集体口粮。

目前的营连级炊事车，需要携带的新鲜食材不容易保障，不然上战场还要带着鸡蛋和生肉？

部队在野外分队级的伙食保障，需要自备或就地采购食材，储备大米豆油面粉，以及土豆萝卜鸡蛋，就地采购蔬菜和肉类。

在野外打仗演习的时候，猪肉从哪来呀，就靠从驻地营房背来的那点肉，还是去敌占区购买？

此外新闻报道里边防部队吃的的自热烤鱼，还有自热火锅，佛跳墙等等。这些自热伙食有个明显的缺点，成本太高了，只适合班排级偶尔改善。

部队的集体伙食还需要集体口粮来解决，一是便宜，二是口味好。这个就跟普通家庭过日子是一样的。你不可能天天下馆子点外卖。

因此就需要供应排级或连级食用的半预制的可长期储存的大套餐。在三四年前，曾经看到有部队开始试用，估计再有几年就可以普及了。

为什么说“再有几年就可以普及了”？军队饮食保障的一点点小进步，都很不容易。例如，我们熟悉的那种很简单的单兵口粮，你们知道解放军从试用到正式配发，再到随便吃，用了多少年么？

单兵自热食品从试用到普遍配发，用了十五年时间。比“辽宁”舰的续建时间还要长，跟歼-10战机的研制时间差不多。

早在2001年，我军为参加爱尔纳侦察兵比赛的特种兵们首次提供了单兵自热口粮。但在很长时间里军队各种演习和作战的新闻照片中，还是经常出现部队在野外吃西红柿鸡蛋面条，甚至方便面的情况。

这一方面有野战单兵口粮的口味较差的缘故，另一方面是由于包装化的单兵野战口粮需要各部队自行采购，而且算在伙食费里，所以大多数部队很难买得起昂贵的野战口粮。

直到2015年总后下发通知，全军的单兵军用食品统一调配，可免费供应，就像武器弹药一样按需供应。这才彻底解决了部队吃野战口粮的问题。单兵自热口粮的面世到普及，前后花费了15年时间，比辽宁舰续建到服役还要漫长。

按照我军单兵口粮由试用到普及用了15年的时间推算，再有五六年我们就能看到解放军自己的半预制的集体口粮，也就是类似美军的那种连排级的“浅盘”伙食。

野战集体口粮是预先加工和包装的半成品食物，使用高阻隔（隔水、隔气）高传热材料包装。在工厂里就提前完成繁琐的食材加工处理工作，食品原料经无菌化处理而成。

野战集体口粮通常不需冷藏，常温下两年保持不变，可供无冷藏条件部队使用。花色品种多，口味非常接近日常饮食，深受部队欢迎。开饭前只要将口粮整个放进加热器，利用加热器内的热水加热。使用了餐份化的集体野战口粮，同等条件下完成全连热食的制作仅需要15分钟，大幅提高了野战条件下的热食保障效率。

中国的预制菜如此发达，完全可以拿过来军用。