以酒入药，古人是怎么想的？

“医”的繁体字“醫”，上半部是“殹”，是指治病时的扣击声，下半部分的“酉”，则是指医疗用的酒。

《黄帝内经·汤液醪醴论》专门讨论如何使用酒疗病，对酒的疗效评价很高：“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳。夫上古作汤液，故为而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全”。

实物史料也可与其相互印证。如台西遗址。河北省石家庄市藁城市岗上镇台西村东北，保存有商代中期的居住遗存和墓葬。

这里发现了酿酒作坊遗址，并有酒曲和全套酿酒器出土，现藏于河北博物院。

酒曲，发现于酿酒作坊遗址的一个大陶瓮中，共计8.5公斤，呈灰白色水锈状沉淀物。经中国科学院微生物研究所分析，证实为人工培育的酒曲。

由于年代久远，酵母已死亡，仅存部分酵母残壳。这是世界上已发现最早的酒曲实物。

台西遗址出土的最古酒曲，为《尚书·说命篇》中“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载做了例证，证明至少早在商代，人们就已经可以人工培植酵母菌并用来酿酒。

△ 酒曲和全套酿酒器 藏河北博物院

在台西遗址发现的“14号房屋”建在高出地面的台基上，不远处就是1号水井。房屋遗址内发现了大量陶器，出土后清点共计46件。其中以瓮和大口罐为最多，另外还有“将军盔”、漏斗形器、尊、壶等盛器和容器。

在上古时代，收获的粮食被贮藏后经常会受潮，产生发霉或发芽的现象。

直到人们发现这些发霉或发芽的谷物可以发酵成酒。于是这些发霉或发芽的谷物成为最原始的酒曲。

最早的时候，人们并没有区分发芽与发霉谷物的不同，酿酒时一股脑地丢下去，酒曲也直接被称为“曲糵”。

后来人们逐渐发现，用发霉与发芽的谷物酿造出来的酒味截然不同，于是人便把其区分开来，把发霉的谷物叫作“曲”，把发芽的谷物称作“蘖”。

用蘖和曲酿制的酒，被古人分别称为“醴”和“酒”。

在相关文献中，当时的酒有淡而甜的“醴”、浓而香的“鬯”，都是粮食酒。不过在台西遗址的四件大口罐中，分别发现了桃仁、李、枣、草木樨和麻仁等植物种仁。其中有些果物是可以酿酒的原料。说明当时不仅用粮食酿酒，也用果类作为酿酒原料。

甲骨文中有记载“鬯其酒”，“鬯”在甲骨文中经常出现，地位很高，大概是当时王室的占卜用酒，以中药郁金与酒合酿而成，是一种芳香药酒。据记载，有祛恶、防腐、避秽、除邪的作用。

郁金，和现在通常所说的郁金香，完全是两种植物。

医学百科词条是这样解释的：郁金，中药名，出《药性论》。为姜科植物温郁金Curcuma wenyujin Y. H. Chen et C. Ling、姜黄Curcuma longa L.、广西莪术Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang 或蓬莪术Curcuma phaeocaulis Val. 的干燥块根。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

郁金开花，很漂亮。

入药的是它的干燥块根，切片使用。

以现代科学角度分析，粮食或果类，都富含淀粉和糖质。这些物质发酵后，就会产生酒精。酒精有杀菌消毒作用，当发酵过程进行到一定程度，酒液中其它所有杂菌都无法存活，于是人们就获取了相对纯净的饮料。

在卫生条件不足的古代，这种干净无毒的饮料，自然是非常难得的。并且这种杀菌消毒作用，对于内、外、妇、儿、伤、针灸推拿等各科，都是有用的。

有小伙伴可能疑惑：用酒治病，患者不会醉吗？

对应解释是，酒醉，是因为饮酒量较大，但药中用酒，不过是借酒之辛热之性，用量一般不会很大，即使用高度酒煎药，经过沸腾，酒精就会挥发掉不少，浓度大大降低，不至于使人醉。

当然，药酒如内服汤剂一样，需要辨证应用，不可生搬硬套。

按中医理论，酒辛甘大热，可发散助阳、行气通络、上行头目，起通利之效。由于属性温热，其在临床中适于寒邪引发的阴证或阴阳兼杂证。又因其发散通利之特点，气血运行不畅所致之气郁、水停、血瘀等证，均可用酒治疗。但是高热出血证、肝阳上亢证、癫证、狂证等纯阳证型，一定要避免使用酒，因为一旦酒入身便如“火中加炭”，大热之性必会加重患者的阳性症状。

因此，如需抓药治病，务必请教专业医生，切记安全第一。

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