悄悄穿越到3000年前，瞧瞧他们的酒……

商代，约为公元前1600年一前1046年。也就是3000多年前。

是历史上最嗜酒的王朝之一，对酒的热衷远远超过现代。

现代人喝酒，说到酒具，无非是酒壶酒杯酒瓶子，不能再多了。

安阳殷墟妇好墓，出土青铜器二百一十件，其中酒器占了一百五十五件，占比约为74%，且器类非常丰富，有十五种之多。

还有精美无比的象牙杯。

商代重鬼神，无论大小事都要进行占卜祭祀。因此，祭祀之于商人是非常重要且常见的仪式。在这一过程中，酒充当了沟通人与鬼神的工具。商人认为，喝了酒后飘然欲仙甚至产生幻觉的状态，与神灵或祖先降临息息相关。

△ 殷墟遗址大司空M303出土铜罍及残存酒类

商代的酒主要是由粮食酿制而成，粮食的产量直接决定酿酒业发展。

农业是商代社会经济的主体，发达的农业为重酒风气形成提供了前提。在当时，粮食品种丰富多样，有黍、稷、麦、䅘、稻、黑小米等，其中又以黍生产的最多，为主要粮食。

兽面纹龙首提梁卣，藏于山西博物院。整体如椭圆形。龙首形提梁，饰方格纹。腹部花纹由雷纹、目纹、夔纹和蝉纹等组成倒置的兽面纹，圈足饰有一圈云雷纹。

卣，用以盛放鬯的专用酒器。鬯，可泛指加入郁金酿造的香酒。由于特殊的原料、工艺和用途，鬯在商代即已区别于酒、酪、醴、醪等。《诗经·大雅·江汉》记载：“釐尔圭瓒，秬鬯一卣”，秬鬯，就是以黑黍和郁金（黑小米加上香草）酿造的酒，用于祭祀、降神、占卜，及赏赐有功的诸侯。

△ 郁金

商人相信，鬯还具有驱恶防腐的作用，是有文字记载的最早药酒。《周礼》记载：“王崩，大肆，以鬯”。也就是说帝王驾崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可较长时间地保持不腐。

但值得强调的是，商代药酒大多数是药物是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是像后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用药物与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，药物成分可充分溶出。

在商代遗址中还发现不少牲畜遗骨，牛多为黄牛，还有少量水牛，另外也有羊类骨骼。

不过，目前尚未发现商代饮用乳品的文字记录。有学者对殷墟遗址出土的羊类骨骼进行了分析，认为羊的畜养以获取肉食为主要目的，同时还有获取一定量的羊奶、羊毛或羊皮等次要目的。

牛羊乳品含有乳糖，也可以发酵，生成酒精。商代的这些遗存，为以后的奶酒酿制打下基础。

除了酒之外，商代贵族甚至在夏天可以喝到冰爽怡人的冷饮。

据《诗·幽风·七月》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”说明商代已经有专门用于在冬日储藏冰块，用以在夏天制作冷饮而用的冰窖。

另一方面也不可不提：

商人酗酒之甚，是商灭亡的一个不可忽视的因素，周人甚至归因于此，并引以为戒。

以现代医学角度看，长期饮酒会损伤肝脏、神经系统、心脑血管系统等，这也就导致商朝统治阶层丧失判断力，军队作战能力大打折扣。同时，商代青铜酒器中平均含有7.2%的铅，而铅较易溶于酒精。若铅含量达到7%—20%，且被人长期饮用，则有可能引起慢性中毒，进一步损害身体系统，尤其破坏神经系统，使人精神错乱，无法对现实情况做出准确的判断与决策。当代一些考古学家也对商代墓葬中的人骨铅含量做过研究，分析结果显示，商晚期贵族不乏铅中毒的案例，王室成员尤甚。

美酒虽好，但是安全第一哟。

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